商品紹介

採れたての「うに」を殻から外し、水切りを良くした身に乾燥した岩塩を振りかけるのみで、ミョウバンや添加物を使用しない独自製法で作っております。
天然生「うに」の風味をどうぞお楽しみください。

1. 1. 冷蔵庫（チルド）で30分位低温解凍して「半解凍」くらいでのお召し上がりが美味しいです。
2. 2. 開封後は保存しないで食べ切りがベターです。
3. 3. 半解凍でアツアツご飯にのせ、ワサビ醤油をつけた「うに丼」もお勧めです。

前浜の上質卵にこだわった貴重なタラコを口に含むと、潮の流れのようにさらさらと粒子がやさしく流れる食感から「海峡 たらこ」と名付けました。原卵を「活きた」状態で工場に搬入し、その日のうちに「塩梅」で漬け込みます。昔ながらの手造り製法で天然由来の調味料を主に使用し、添加物の使用も流通上必要な最低限に抑えています。さらに、熟練したタラコ職人である三代目船橋 吉衛門が、一つ一つタラコの熟成具合を手もみで確認。最良のタイミングでお届けしています。

すぐにお召し上がりにならない場合は、冷凍庫で保管してください。
解凍の際は冷蔵室（チルド）でじっくり低温解凍していただくと、風味を維持し美味しくお召し上がりいただけます。
いずれも解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存してお早めにお召し上がり下さい。
そのままのお召し上がりがお勧めですが、軽く焼いても風味が増します。お茶漬け、サラダ、パスタ等のお料理の素材にも活用できます。

昭和27年創業、生うに加工品を手掛けてきたが、昭和50年にたらこと明太子の製造を開始。当時はコクを出すために人口甘味料が不可欠でした。同町内で養蜂を行う業者と知り合い「天然の蜂蜜でコクが出せないか」と考え取り組みを開始。蜂蜜は殺菌効果や味などに優れた面も多いが「コク」は人口甘味料に適わなかった。2年余の試行錯誤を繰り返し「十勝産のてんさい糖」と「蜂蜜」を配合することでまろやかな甘みとコクを出す独自の製法を確立して商品化を可能にした。
その後、当時では珍しい千切りにした「がごめ昆布」をたっぷり使って漬け込んだ明太子はさらに濃厚な味でクセのない風味を実現しました。

「蜂蜜」と「てんさい糖」のまろやかな甘みとコク、そしてがごめ昆布の優しい味わいの後味がキリっとした辛みと適度なプチプチ感をご堪能ください。さらに、薄い紅色でそのまま食べられる千切りがごめ昆布が乗っています。
解凍の際は冷蔵室（チルド）でじっくり低温解凍していただくと、風味を維持し美味しくお召し上がりいただけます。
いずれも解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存してお早めにお召し上がり下さい。
そのままのお召し上がりがお勧めですが、軽く焼いても風味が増します。お茶漬け、サラダ、パスタ等のお料理の素材にも活用できます。

生鮮食品のたらこは冷凍販売が主流ですが、「旅行中に購入すると長時間持ち運ぶことができない」とした声は多く、2019年から常温保存できる製法の研究を開始しました。そこで着目したのが高級珍味「カラスミ」の加工法で、試行錯誤の結果、原料卵をたらこに仕上げた後、別の調味液につけて4～5日低温熟成させながら乾燥させました。
たらこの3割ほどの大きさとなった「タラスミ」は旨味が凝縮され常温保存が可能となりました。
タラスミに使用するたらこは「ババコ」とも呼ばれる大型卵で、たらこ用には大きすぎるため製品化が敬遠されてきましたが、「タラスミ」に加工することで原料の有効活用が図れます。
当社では根昆布だしに漬け込んだ「根昆布だし塩味」に漬け込んだ、まろやかな旨味が特徴です。
「長年の夢だった常温たらこは風味豊か。ぜひ多くの人に味わって欲しい」と期待しています。

包丁やハサミでカットや薄切りにして、ワイン、お酒、ウイスキー、ビールなどのお供としてそのままのお召し上がりがお勧めです。オードブルのトッピングや野菜サラダ、パスタ、お茶漬けに削り落として、お料理の素材として、様々なアイデアでタラスミをご使用いただけます。うす切の大根やキュウリ、リンゴやサラダ菜に挟んでのお召し上がりも食感がアップして美味。タラスミをみじん切や粉にすってパスタやカルパッチョ、チャーハン等に加えると風味がアップします。
常温で持ち運びできるため、お土産やご贈答用に人気です。